Desde que empecé con ésto de los CanAirIO el tema de las soldaduras para mi ha sido un lio, no tengo los instrumentos adecuados y la verdad no he adquirido las habilidades necesarias para hacer unas buenas soldaduras. Es por eso que por lo menos para mi ha sido un gran descubrimiento el encontrarme con la tarjeta NodeMcu y el micro procesador ESP32. Muchas gracias a @Hpsaturn por actualizar el Firmware para este nuevo diseño.
Los materiales:
Tarjeta NodeMcu

Microprocesador ESP32

Acá el truco es doblar un poco las patas del procesadosr para poderlo encajar en la tarjeta de desarrollo asi 😀

LCD OLED

Sensor de Humedad y Temperatura AM2320

Este es el esquema de los Pines del Sensor
Pin 1 el primero de la izquierda (rojo) - Pin 5 el ultimo de la derecha ( azul)

Este es el esquema de el AM2320

Finalmente aca dejo el esquema de conexiones

Montaje Final

Finalmente aca dejo el link del Firmware desarrollado por @Hpsaturn para ésta version 😀
Firmware